0
0

Татарські казани

Для приготування страв татарської кухні важливо використовувати національне начиння.

Коза татарська ідеально підійде як для використання в домашніх умовах, так і для приготування на природі над багаттям.


Вважається, що казан має бути виготовлений методом лиття із чавуну. І це правда, цього вимагає рецептура приготування, але сучасний казан татар виготовляють з алюмінію. Таке начиння має малу вагу, за рахунок чого і полюбилася господиням

Ціліснолита посуд має високу міцність, і навіть якщо ви випадково впустите її на підлогу, вона не пошкодиться. Слідкуйте за тим, щоб при покупці на посуді не було тріщин, сколів, нерівностей чи подряпин.

Всі ці фактори говорять про неякісний виріб і можуть призвести до проблем при приготуванні.

Чим більше казан використовується, тим простіше стає приготування, а страви виходять насиченими та ароматними.

Це спостерігається у зв'язку з тим, що дрібні пори казана забиваються жиром, створюючи ефект природної антипригарної плівки, яку складно пошкодити.


Початок готування

1. Після покупки чавунні вироби рекомендують прожарити на середньому вогні протягом кількох годин із використанням харчової солі. Якщо ви взяли алюмінієвий казан, така процедура протипоказана. Під впливом дуже високих температур є можливість деформації.

2. Алюмінієвий казан не має машинного масла і для початку використання їх досить добре промити теплою проточною водою. Після використання слід очистити посуд від залишків їжі. Можна використовувати миючі засоби.