Дымогенератор Daddy Smoke 2,5 л с компрессором
- Производитель:
- Модель:Daddy Smoke-2
- Артикул:DID0027
- 99
- Время непрерывного копчения с одной загрузки:6-8 часов
- Габаритные размеры:350х90 мм
- Конденсатосборник:есть
- Конструкция:сборно-разборная
- Материал:углеродистая сталь
- Объем камеры:2,5 л
- Тип копчения:холодное, горячее
- Толщина дымогенератора:3 мм
При холодном копчении продукты длительно окуриваются дымом при невысоких температурах.
Чтобы обеспечить тягу внутри конструкции, которая способствует постоянному поступлению дыма в камеру, применяют дымогенераторы.
Компания «Пан Степан» предлагает приобрести данный товар по приемлемой цене.
Дымогенератор с конденсатосборником и охладителем, приобретенный у нас, порадует не только своей ценой, но и качеством.
Комплектация:
- Дымогенератор
- крепление
- компрессор
- силиконовый шланг
- инструкция
Главное, что стоит знать о товаре:
 |
Объем камеры составляет 2,5 литра. |
|
Диаметр равен 90 мм, высота — 350 мм. |
|
Подходит как для холодного, так и горячего копчения. |
|
Вес данного оборудования — 5 кг. |
Дополнительная информация:
|
1
|
Для изготовления корпуса применяется высококачественная сталь толщиной 3 мм. |
|
2
|
Время непрерывного копчения с одной загрузки щепы составляет около 6-8 часов. |
|
3
|
Благодаря компактным габаритам, прибор удобно использовать и хранить. |
|
4
|
Специальная конструкция исключает возможность попадания конденсата на щепу или на сам коптильный шкаф. |
Приобретайте дымогенератор с конденсатосборником и охладителем на сайте компании «Пан Степан» прямо сейчас.
1. Как чистить дымогенератор?
Снимается подставка, крышка, перфорированная пластина, получается полая труба, которую легко мыть и чистить. Холодильник промывается проточной горячей водой через отверстие выхода дыма и крана для слива конденсата и смол.
2. Какая температура дыма на выходе?
В зависимости от модели дымогенератора она может отличаться. Как правило температура дыма обычно равна температуре окружающей среды. Редко когда превышает 30°C.
3. Могу ли я коптить в горячую?
Да, если будете подогревать ёмкость сторонним способом.
4. Как происходит процесс копчения?
Подготовленные продукты укладывают в коптильню на нержавеющих решетках, подвешивают на крюках либо вешают на прутья, обвязав прочной веревкой. Подсоединенный к дымогенератору компрессор устанавливают на максимум и включают в сеть.
Остается только поджечь щепу через отверстия в колбе и начинать отсчет времени необходимого для копчения выбранного продукта. С началом обильного дымообразования из дымогенератора мощность компрессора можно убавить.
5. Какая емкость необходима для копчения?
Для холодного копчения подойдет практически любая емкость, подходящая по размеру вплоть до картонной коробки. Мы предлагаем комплекты для холодного копчения, в которые уже входит коптильный шкаф. После того как выбран подходящий шкаф для копчения к нему необходимо подсоединить дымогенератор. С этой целью в комплекте поставки предусмотрено универсальное крепление-подставка, которое крепится двумя болтами.
6. В чем особенность холодного копчения?
Холодное копчение занимает немного больше времени чем горячее и требует более тщательной подготовки продукта, но это того стоит, поскольку большинство любимых всеми нами копченостей приготовлены именно методом холодного копчения.
Подготовка рыбы, мяса, сала, птицы состоит из вымачивания в выбранном, по рецепту, рассоле с последующей просушкой. Этот процесс может занимать от нескольких суток до недели. Для овощей и сыров особой подготовки не требуется.
7. Для чего нужен конденсатосборник?
Укомплектование дымогенератора конденсатосборником предохраняет щепу от попадания влаги, которая может образоваться в дымоходе. Также это способствует дополнительному охлаждению и очистке дыма, поскольку он на некоторое время задерживается в емкости для сбора конденсата. Кроме того, стеклянный конденсатосборник позволяет визуально контролировать работу дымогенератора без необходимости открывать коптильный шкаф.