Дымогенераторы

Дымогенераторы — это оборудование, задачей которого является получение дыма, который затем используется в копчении.

Дымогенераторы для копчения можно сделать своими руками. Это не слишком сложно, но и качество подобных поделок будет невысоким, если, конечно, их делал не настоящий мастер с золотыми руками. 

Если вы хотите получить качественный дымогенератор для горячего или холодного копчения, то лучше его все-таки купить в специализированном магазине.

Любой дымогенератор состоит из трех основных частей: 

- камера для сжигания щепы; 

- патрубок для подвода дыма в коптильную камеру; 

- компрессор. 

Камера для сжигания щепы наполняется щепой. Щепу поджигают через специальное отверстие в дымогенераторе. Начинает образовываться дым, который напором воздуха из компрессора нагнетается в камеру для копчения. 

Таким образом, дымогенератор более универсален, чем полноценная коптильня, так как его можно использовать с любой коптильной камерой. Фактически подойдет любая емкость, даже простая картонная коробка.

Благодаря дымогенератору, можно готовить домашние копченые деликатесы, а не покупать их в магазине. 

Сам процесс копчения занимает совсем немного времени — примерно как готовка обеда. Ну а в результате получается натуральный домашний продукт, который: 

- не содержит никакой химии, ведь приготовлен на настоящем дыму без химических ароматизаторов; 

- сделан из качественных продуктов, которые вы самостоятельно выбрали или добыли ан охоте или рыбалке; - может продемонстрировать ваши уникальные кулинарные навыки друзьям и близким.