Как правильно выбрать автоклав для домашнего консервирования

Домашний автоклав в наше время очень выручает и, в отличие от наполненных консервантами некачественных продуктов с сомнительным содержанием, позволяет готовить все из собственных проверенных запасов, значительно экономит средства и даёт свободу в использовании проверенных рецептов для заготовки своего урожая!

Для чего  нужен домашний автоклав? 

Это многофункциональное устройство то, что нужно для быстрого и качественного приготовления рыбных, мясных и овощных консервов. Также приспособление помогает мариновать грибы, закатывать компоты и соки избегая длительной варки и кропотливой стерилизации. Сравнивая с традиционными способами консервирования, автоклав предоставляет возможность вдвое, а то и более сократить время заготовки продуктов. А использование интенсивного режима обработки помогает уничтожить все вредоносные бактерии и микроорганизмы. Это фактически мини-завод для консервирования на вашей кухне! Заманчиво не правда ли?! Вам достаточно просто заложить в банку свежие продукты, нагреть их до 120 °С в герметично закрытом автоклаве и подержать под давлением требуемое количество времени. И все — продукт домашней консервации готов! 

Для того чтобы автоклав стал вашим настоящим домашним помощником осталось разобраться, какой именно аппарат вам подойдет, так как это устройство приобретается не на один год. 

Условия выбора автоклава

1. Прежде, чем выбрать аппарат стоит определиться с необходимым объемом. В качестве образца возьмите емкость на 20-30 литров. Наиболее распространенный вариант – автоклав среднего размера ёмкостью  27 литров. Аппарат рассчитан на 24 банки по 0,5 литра и на 10 банок объемом 1 литр, что идеально подходит для домашнего использования. Помимо этого, даже используя самый большой автоклав нет необходимости полностью его заполнять. Точно так же у вас есть возможность загружать от 1 баночки и неторопливо консервировать. 

2. Стоит обратить внимание на материал самого бака автоклава. Автоклавы бывают из углеродной и нержавеющей стали. Аппараты из углеродистой стали достаточно дешевые и осуществляют свою основную задачу – консервируют так же, как и остальные автоклавы. Единственный их недостаток – неустойчивость к коррозии, поэтому они не предназначены для непосредственного взаимодействия с продуктами, а также учитывайте, что прослужит он от 7 до 10 лет. Соответственно автоклавы из нержавеющей стоят дороже, зато они долговечны, так как срок их службы составляет от 50 лет и более. Именно такой автоклав приобретается раз на всю жизнь. Также автоклав из нержавеющего материала  не нуждается в уходе и не подвержен коррозии. К тому же в нержавейке есть возможность аналогично самогонному аппарату перегонять брагу. Соответственно автоклав из нержавейки и выглядит безукоризненно, его отполированная поверхность сверкает и блестит. 

3. Современные автоклавы имеют возможность нагреваться не только от внешнего источника, но и от электросети. Отличие аппаратов в удобстве их применения. Электрические модели аппарата укомплектованы терморегулятором, способным поддерживать необходимую температуру, при этом нет необходимости устанавливать устройство на газовую плиту, сам автоклав может работать и как газовый. 

4. Так как приходится взаимодействовать с высокой температурой и давлением, доставляет удобство, когда на крышке установлены устройства с целью контроля процесса стерилизации, а именно: манометр и термометр.

Для большинства семей домашний автоклав уже стал неотъемлемой частью и помогает заготавливать тушенку и прочие мясные, рыбные и овощные консервы, маринады, а также компоты и соки. 

Руководствуясь этими критериями вы с легкостью подберете модель автоклава подходящую именно для вас. Мы предоставляем широкий ассортимент аппаратов: начиная от простых бюджетных до усовершенствованных моделей, объемом от 10 до 120 литров, с корпусом сделанным из нержавеющей и углеродистой стали. 

Стоимость домашних автоклавов

Цена на автоклав может значительно отличаться в зависимости от набора характеристик и возможностей. Как вы могли обратить внимание, просматривая каталог, цены могут отличаться в несколько раз.

На стоимость домашнего автоклава влияет:

• материал из которого он был сделан. Естественно стоимость автоклава из углеродистой стали будет дешевле подобного аппарата сделанного из нержавеющей стали. При этом слабой стороной является меньший срок эксплуатации (7-10 лет). Тогда как автоклав из нержавейки – долговечен. 
• наличие вспомогательных устройств. Современный автоклав должен быть оснащен манометром и термометром. Также устройство должно иметь клапан сброса давления. Хотя из-за этого и возрастает цена аппарата, зато использовать его становится более комфортно, что при правильном использовании повышает шансы в результате получить качественную тушенку и консервы.