Автоклав Троян-170 Про Электро (Универсальный) — на 170 банок

🛠️В чем различия между автоклавом из черного металла и нержавейки?

Разница — в цене, уходе и гарантии. Чёрный металл в наших автоклавах — сталь с жаростойким покрытием: такая модель дешевле, но чёрная сталь и под покрытием со временем может ржаветь, поэтому после каждого запуска бак обязательно вытирают и сушат. Нержавейка коррозии боится меньше, хотя мыть и сушить её после работы тоже нужно. Нержавеющая модель заметно дороже чёрной той же вместимости — часто примерно вдвое; если у модели есть пара из другого металла, цену видно в переключателе «Материал корпуса» на карточке. Гарантия на корпус из нержавейки у нас обычно дольше: например, НС — 5 лет, Дніпро — 3 года.↑ К цене

🔥Какой автоклав лучше — газовый или электрический?

Однозначно ответить не получится. Электрический удобнее: регулятор из комплекта сам держит заданную температуру, а в моделях с таймером ещё и отмеряет время выдержки — не нужно постоянно подкручивать огонь. Он универсальный: его можно греть и от сети, и на огне, например когда отключили свет. Но и электрический автоклав не оставляют без присмотра — поглядывать на манометр и термометр нужно так же. Стоит электрический дороже.↑ К цене

🥫Баночки какого размера можно консервировать в автоклаве?

За одну закладку в эту модель входит банок по 0,5 л — 170 или по 1 л — 60. Данных о банках 2 и 3 л для этой модели нет — уточните у менеджера до покупки.↑ К цене

🛡️Какая гарантия на автоклав?

Гарантия на герметичность корпуса этой модели — 2 года; на приборы (манометр, термометр), а у электрических моделей — и на электрическую часть — 1 год. Полные условия — на этой странице в блоке «Гарантия и возврат». Чек хранить не обязательно: покупку найдём по номеру телефона, с которого вы заказывали. Гарантия не покрывает механические повреждения, последствия самостоятельного ремонта и естественный износ расходных деталей, в том числе прокладок.↑ К цене

📄Что входит в комплект и нужен ли насос?

Точный перечень для вашей модели — в блоке «Комплектация» или в описании: состав отличается у разных производителей, и термометр есть не во всех. Насоса в комплекте нет ни в одной модели. Он нужен, если инструкция вашей модели требует подкачать воздух перед нагревом — обычно для банок, закатанных ключом. Подойдёт обычный автомобильный насос — его подключают к ниппелю автоклава. Сколько накачивать — по инструкции модели.↑ К цене

💧Сколько воды заливать в автоклав?

Одного правила для всех автоклавов нет — уровень воды задаёт инструкция конкретной модели. Например, УкрПромТех требует покрыть водой верхний ряд банок примерно на 2 см, сколько бы банок вы ни положили, Троян — наливать воду до уровня гильзы термометра, а в Дніпро и НС воду заливают до 90 % объёма. Под самый верх воду не наливают. В электрическом автоклаве ТЭН включают только тогда, когда он под водой.↑ К цене

❓Какое давление нужно создать в автоклаве и зачем?

Зависит от модели и крышек. Банки, закатанные ключом, удерживает от срыва давление воздуха: перед нагревом его накачивают автомобильным насосом через ниппель (насоса в комплекте нет). Сколько: рекомендуемый диапазон — 1–1,5 атм; в инструкциях производители указывают 1 атм как необходимый минимум. Для банок с твист-крышками, рассчитанными на 120 °C, накачивать в большинстве случаев не нужно. В кассетных автоклавах крышки банок прижимает кассета, а Смакуй работает по режимам из своего паспорта. Крышки для пастеризации в автоклав не годятся.↑ К цене

❓Можно ли спускать давление из автоклава в процессе или в конце?

Нет, в процессе — категорически запрещено. Пока автоклав горячий, давление не спускайте и краны не открывайте: крышки посрывает с банок, и стерилизацию придётся повторять. Снизить давление во время стерилизации можно только уменьшением нагрева. Стравливать воздух — только после полного остывания (в инструкции УкрПромТех — до 30 °C и ниже); порядок для вашей модели описан в её инструкции.↑ К цене

❓Есть ли в автоклаве кассета?

Зависит от модели. В большинстве наших автоклавов кассеты нет: крышки банок, закатанных ключом, удерживает давление воздуха, которое накачивают перед нагревом. Зажимная кассета есть в комплекте моделей «Смакуй Кассетный», а к другим моделям Смакуй её можно докупить. Что входит в комплект вашей модели — в блоке «Комплектация» или в описании; если там упомянуты «решётки/кассеты», уточните у менеджера, что именно имеется в виду.↑ К цене

❓Какая разница между кассетным и безкассетным автоклавом? Какой лучше?

Разница — в том, что удерживает крышки банок, чтобы их не сорвало при нагреве. В безкассетном автоклаве крышки закатанных банок обычно удерживает давление воздуха в баке (см. «Какое давление нужно создать в автоклаве и зачем?»). В кассетном (в нашем каталоге — Смакуй Кассетный) банки стоят в зажимной кассете, а гайки на её шпильках прижимают их сверху; кассету с банками ставят в автоклав и вынимают за ручку одним блоком. Лучшего для всех нет: безкассетный проще и в пределах одной линейки дешевле, кассетный удобнее в загрузке — банки не нужно доставать из горячей воды по одной. Есть ли кассета в вашей модели — в блоке «Комплектация» или в описании.↑ К цене

🫙Как ставить банки в автоклав?

Банки ставят в несколько рядов — сколько поместится по высоте бака. Нижний ряд — на решётку или подставку на дне, если она есть в комплекте вашей модели (см. блок «Комплектация» или описание), следующие ряды — прямо на банки нижнего ряда. В кассетных моделях банки складывают в кассету на столе и ставят в автоклав одним блоком. Тряпок, деревяшек и мешковины класть в автоклав не нужно.↑ К цене

❓Может ли автоклав взорваться?

Риск минимальный, если работать по инструкции. От избыточного давления защищает предохранительный (аварийный) клапан: как только давление дойдёт до его порога (в большинстве наших моделей — 6 атм), он начнёт стравливать пар. Доводить до этого не стоит: при таком давлении продукт уже подгорает, поэтому инструкции советуют держать давление ниже — предел для вашей модели смотрите в её инструкции; если давление подобралось к нему, уменьшите нагрев. Поглядывайте на манометр и термометр и не оставляйте автоклав без присмотра.↑ К цене

⚙️Обязательно ли делать тестовый запуск автоклава?

Да, сделайте: первый запуск — тестовый, с 1–3 банками. Так вы проверите герметичность и поймёте, как ведёт себя ваш автоклав. Новое блюдо или новый режим тоже лучше впервые пробовать на нескольких банках.↑ К цене

🌡️За какое время автоклав выходит на рабочую температуру?

Зависит от модели, мощности плиты или ТЭНа, количества банок и температуры залитой воды; большие автоклавы греются дольше. Как отсчитывать время выдержки — по инструкции вашей модели.↑ К цене

🌡️Как мне знать, какой продукт сколько времени выдерживать и при какой температуре?

Режимы задаёт инструкция вашей модели: если в комплекте есть сборник или книга рецептов либо таблица режимов, приоритет у них. Рецепты с режимами есть и на нашем сайте, в разделе «Рецепты для автоклава»: режимы там взяты из инструкции одного из производителей автоклавов, которые мы продаём (с клапаном на 6 атм), и они действуют, если автоклав выходит на режим за 1,5–2 часа. Для Смакуй режимы свои — по паспорту из комплекта.↑ К цене

❓Насколько заполнять баночку продуктом?

Оставляйте между продуктом и крышкой не меньше 2 см свободного пространства; для каш и других блюд, которые набухают, — 2–3 см, точнее — в рецепте.↑ К цене

🎛️Когда автоклав остыл, как спустить из него воздух?

Дождитесь, пока автоклав остынет до 30 °C. Если перед нагревом вы накачивали воздух (банки под ключ), в баке останется примерно то же давление, которое вы накачали. Стравливайте его плавно — через ниппель (золотник), кран сброса, если он есть, или аварийный клапан, — пока манометр не покажет 0, и только тогда открывайте крышку. Как правильно спускать остаточное давление в вашей модели, уточните в инструкции производителя: некоторые из осторожности советуют делать это только через ниппель.↑ К цене

❓Как ухаживать за автоклавом после работы?

После каждого запуска слейте воду (если есть сливной кран — через него), промойте бак и крышку, вытрите насухо и дайте просохнуть. Для чёрного металла это обязательно, потому что влага вызывает коррозию; нержавеющей стали коррозия не страшна, особого ухода она не требует. Прокладку осматривайте перед каждым запуском. Храните автоклав в сухом помещении и ничего не кладите на крышку с предохранительным клапаном.↑ К цене

❓Прокладка крышки: когда менять и где взять новую?

Прокладка (уплотнительное кольцо) — расходная деталь: она изнашивается от температуры и времени, и это естественный процесс, а не дефект. Перед каждым запуском осматривайте её: она должна быть целой, без трещин, эластичной. Если крышка перестала держать давление, первым делом проверьте прокладку: налёт счистите, изношенную замените.
Подскажем, какая прокладка подойдёт к вашей модели, и постараемся помочь её достать — просто позвоните, даже если гарантийный срок уже истёк.↑ К цене

🌡️Какое давление в автоклаве должно быть при температуре 110–120 °C?

Давление — следствие температуры и объёма воздуха в баке, поэтому точные цифры зависят от модели, уровня воды и начальной подкачки. Ориентир из инструкции УкрПромТех для закаточных банок: при 120 °C — 3,5–4,5 атм, при 110 °C — 2,5–3,5 атм (для твист-офф — 1,8–2,4 и 1,3–1,8 атм). Режим держите по термометру, а предел давления для вашей модели смотрите в её инструкции.↑ К цене

🔩Крышка на барашках-гайках или на одном винте — что надёжнее?

Есть три типа фиксации крышки, и все рабочие. Барашки-гайки — несколько точек прижима равномерно по периметру. Один центральный винт — проще, но точка прижима одна, и при неаккуратной затяжке возможен перекос. Самоприжимная крышка (Троян, Люкс, Мега) — её фиксируют одной планкой с болтом, а дальше прижимает давление изнутри. Тип крышки вашей модели — в характеристиках, строка «Фиксация крышки».↑ К цене

🛠️Всегда ли большая толщина металла — лучше?

Нет, не всегда — всё зависит от материала корпуса. Для автоклавов из чёрного металла толщина действительно важна: коррозия со временем разъедает стенки, поэтому запас толщины — это в первую очередь запас срока службы. Для нержавейки коррозия не главная проблема, поэтому гнаться за толщиной нет смысла — для прочности и герметичности здесь важнее качество сварного шва (это важно и для чёрного металла). От чрезмерного давления защищает предохранительный клапан: он сбрасывает избыток, как только давление превысит его настройку, — на сколько он рассчитан, смотрите в комплектации или описании вашей модели.↑ К цене

🌡️Какой термометр лучше — спиртовой, биметаллический или электронный?

Все три типа исправно выполняют свою функцию, если термометр качественный. Разница — в прочности, цене и обслуживании. Спиртовой — самый простой и дешёвый в замене. Биметаллический — прочный, разбить его трудно, но замена дороже; он рассчитан на плавный выход на температуру, поэтому в уже горячем автоклаве может показывать меньше. Электронный — тоже прочнее спиртового, но время от времени требует замены батарейки. Какой термометр в комплекте вашей модели — в блоке «Комплектация» или в описании.↑ К цене

❓Можно заложить меньше банок, чем рассчитан автоклав?

Да. Минимальная загрузка этой модели — от 1 банки. Уровень воды при этом — по инструкции модели (см. «Сколько воды заливать в автоклав?»).↑ К цене

🥫Книга рецептов есть в комплекте?

Зависит от модели: к автоклавам УкрПромТех идёт сборник рецептов, к Трояну, Люкс и Мега — книга рецептов, к Смакуй — инструкция с рецептами, а к Дніпро и НС — только инструкция. Что именно в комплекте вашей модели — в блоке «Комплектация» или в описании. Рецепты с режимами есть и на нашем сайте, в разделе «Рецепты для автоклава».↑ К цене

🔥Поместится ли автоклав на мою плиту и под вытяжку?

Высота этой модели — 85 см, диаметр корпуса — 65 см. Сверьте их с расстоянием от конфорки до вытяжки и размером конфорки; учтены ли в высоте приборы на крышке, уточните у менеджера.↑ К цене

❓Можно посмотреть вживую или забрать самовывозом?

Собственного склада у нас нет: большинство товаров едет к вам напрямую от производителей. Часть моделей можно забрать со склада производителя — можно ли именно вашу и откуда, скажет менеджер, когда будет подтверждать заказ.↑ К цене

❓На чём греть автоклав?

Источник нагрева этой модели — универсальный (огонь, 220 В): в ней есть ТЭН от сети, а нагревом управляет регулятор из комплекта. Без сети автоклав так же можно греть на огне — тогда режим держите вручную, потому что автоматика работает только от сети.↑ К цене

🔥Можно ли электрический автоклав поставить на газовую плиту или открытый огонь?

Да, все наши электрические автоклавы универсальные: греются и от сети, и на огне. Перед нагревом на огне отсоедините кабель питания; какие детали ещё снять (защитный кожух, пластиковые части), описано в инструкции вашей модели — если там об этом не сказано, уточните у менеджера. На огне режим держите вручную — автоматика работает только от сети.↑ К цене

❓Не повредится ли ТЭН, если автоклав поставить на огонь?

Нет, если подготовить автоклав по инструкции модели. Огонь может повредить не ТЭН, а кабель и пластиковые детали, поэтому перед нагревом на огне кабель отсоединяют, а защитный кожух или пластиковые детали снимают — как именно, описано в инструкции вашей модели; если там об этом не сказано, уточните у менеджера.↑ К цене

🌡️Если электрический автоклав поставить на открытый огонь, он так же будет работать в автоматическом режиме?

Нет — автоклав работает в автоматическом режиме только от сети. Если поставить его на газовую плиту или другой огонь, силу нагрева, температуру и время выдержки нужно контролировать вручную — по термометру и манометру.↑ К цене

❓Как работает автоматизация в электрических автоклавах?

В этой модели — терморегулятор: он сам включает и выключает ТЭН, чтобы держать заданную температуру. Есть ли в нём таймер, уточните у менеджера; если таймера нет, время выдержки отмеряете сами. Автоматика работает только от сети.↑ К цене