Автоклав Дніпро-24 Электро (Универсальный) — на 24 банки

❓Чем Дніпро-24 Электро отличается от НС-24 Электро?

Разница в металле: Дніпро-24 Электро — чёрная сталь с жаростойким покрытием, гарантия на герметичность корпуса 3 года; НС-24 Электро — нержавеющая сталь AISI 304, гарантия на герметичность корпуса 5 лет. Одинаковые у них вместимость (банок по 0,5 л — 24, по 1 л — 10), горловина 160 мм и крышка на гайках-барашках.↑ К цене

🛠️Чем покрыт чёрный корпус и не будет ли ржавчины?

Корпус Дніпро имеет чёрное матовое жаростойкое покрытие без свинца и ртути — оно защищает металл от коррозии. Но это не нержавейка: чёрная сталь и под покрытием со временем может ржаветь, поэтому после каждого запуска слейте воду, вытрите бак насухо и храните автоклав в сухом месте. Гарантия на герметичность корпуса этой модели — 3 года.↑ К цене

🛠️В чем различия между автоклавом из черного металла и нержавейки?

Разница — в цене, уходе и гарантии. Чёрный металл в наших автоклавах — сталь с жаростойким покрытием: такая модель дешевле, но чёрная сталь и под покрытием со временем может ржаветь, поэтому после каждого запуска бак обязательно вытирают и сушат. Нержавейка коррозии боится меньше, хотя мыть и сушить её после работы тоже нужно. Нержавеющая модель заметно дороже чёрной той же вместимости — часто примерно вдвое; если у модели есть пара из другого металла, цену видно в переключателе «Материал корпуса» на карточке. Гарантия на корпус из нержавейки у нас обычно дольше: например, НС — 5 лет, Дніпро — 3 года.↑ К цене

🔥Какой автоклав лучше — газовый или электрический?

Однозначно ответить не получится. Электрический удобнее: регулятор из комплекта сам держит заданную температуру, а в моделях с таймером ещё и отмеряет время выдержки — не нужно постоянно подкручивать огонь. Он универсальный: его можно греть и от сети, и на огне, например когда отключили свет. Но и электрический автоклав не оставляют без присмотра — поглядывать на манометр и термометр нужно так же. Стоит электрический дороже.↑ К цене

🥫Баночки какого размера можно консервировать в автоклаве?

За одну закладку в эту модель входит банок по 0,5 л — 24 или по 1 л — 10; горловина — 160 мм. Трёхлитровые банки в Дніпро и НС не проходят. Двухлитровые помещаются в моделях на 16 банок и больше, а в модель на 8 банок — только банки до 1 л.↑ К цене

🛡️Какая гарантия на автоклав?

Гарантия на герметичность корпуса этой модели — 3 года; на приборы (манометр, термометр), а у электрических моделей — и на электрическую часть — 1 год. Полные условия — на этой странице в блоке «Гарантия и возврат». Чек хранить не обязательно: покупку найдём по номеру телефона, с которого вы заказывали. Гарантия не покрывает механические повреждения, последствия самостоятельного ремонта и естественный износ расходных деталей, в том числе прокладок.↑ К цене

📄Что входит в комплект и нужен ли насос?

Точный перечень для этой модели — в блоке «Комплектация» или в описании. Насоса в комплекте нет. Он нужен, если закрываете банки ключом: перед нагревом накачивают 1–1,5 атм (в инструкции этой модели — 1,2 бар) — подойдёт обычный автомобильный насос или компрессор, его подключают к ниппелю (штуцеру) автоклава. Нужно ли подкачивать для банок с твист-крышками — в вопросе «Какое давление нужно создать в автоклаве и зачем?».↑ К цене

💧Сколько воды заливать в автоклав?

По инструкции к этой модели («Первый запуск») воду заливают до 90 % объёма автоклава. Если температура воды и банок разная, перед нагревом выдержите банки в воде 15 минут. В электроавтоклаве ТЭН не включайте, если в баке нет воды.↑ К цене

❓Какое давление нужно создать в автоклаве и зачем?

Зависит от крышек. Банки, закатанные ключом: перед нагревом накачайте в автоклав 1–1,5 атм (в инструкции этой модели — 1,2 бар) обычным автомобильным насосом через ниппель (насоса в комплекте нет). Можно накачать на 0,1–0,2 бара больше, а потом стравить до нужного: воздух от накачивания нагревается, поэтому за 10–15 минут давление немного падает — это не утечка. При нагреве давление в баке всё время выше, чем внутри банок, и крышки не срывает. Банки с твист-крышками накачивать не нужно. Крышки должны быть для стерилизации, рассчитанные на 120 °C: крышки для пастеризации в автоклав не годятся.↑ К цене

❓Можно ли спускать давление из автоклава в процессе или в конце?

Нет, в процессе — категорически запрещено. Пока автоклав горячий, давление не спускайте и краны не открывайте: крышки посрывает с банок, и стерилизацию придётся повторять. Снизить давление во время стерилизации можно только уменьшением нагрева. Стравливать воздух — только после полного остывания (в инструкции УкрПромТех — до 30 °C и ниже); порядок для вашей модели описан в её инструкции.↑ К цене

❓Есть ли в автоклаве кассета?

Нет, кассеты здесь нет, и она не нужна: банки ставят ярусами, а крышки банок, закатанных ключом, удерживает давление воздуха, которое накачивают в автоклав перед нагревом (см. «Какое давление нужно создать в автоклаве и зачем?»).↑ К цене

❓Какая разница между кассетным и безкассетным автоклавом? Какой лучше?

Разница — в том, что удерживает крышки банок, чтобы их не сорвало при нагреве. В безкассетном автоклаве крышки закатанных банок обычно удерживает давление воздуха в баке (см. «Какое давление нужно создать в автоклаве и зачем?»). В кассетном (в нашем каталоге — Смакуй Кассетный) банки стоят в зажимной кассете, а гайки на её шпильках прижимают их сверху; кассету с банками ставят в автоклав и вынимают за ручку одним блоком. Лучшего для всех нет: безкассетный проще и в пределах одной линейки дешевле, кассетный удобнее в загрузке — банки не нужно доставать из горячей воды по одной. Есть ли кассета в вашей модели — в блоке «Комплектация» или в описании.↑ К цене

🫙Как ставить банки в автоклав?

Решётку из двух половинок кладут только на дно — независимо от высоты автоклава. Банки ставят на неё, а следующие ряды — прямо на банки нижнего ряда: решётки между рядами не нужны. Тряпок, деревяшек и других прокладок класть в автоклав не нужно.↑ К цене

❓Может ли автоклав взорваться?

Риск минимальный, если работать по инструкции. Предохранительный клапан этой модели — на 6 бар. Доводить до него не стоит: при таком давлении температура в баке уже такая, что продукт подгорит, — поэтому инструкция советует не превышать 5,5 бара: если давление подходит к этому пределу, уменьшите нагрев. Давление в процессе не спускайте и не оставляйте автоклав без присмотра.↑ К цене

⚙️Обязательно ли делать тестовый запуск автоклава?

Да, сделайте: первый запуск — тестовый, с 1–3 банками. Так вы проверите герметичность и поймёте, как ведёт себя ваш автоклав. Новое блюдо или новый режим тоже лучше впервые пробовать на нескольких банках.↑ К цене

🌡️За какое время автоклав выходит на рабочую температуру?

Зависит от модели, мощности плиты или ТЭНа, количества банок и температуры залитой воды; большие автоклавы греются дольше. Как отсчитывать время выдержки — по инструкции вашей модели.↑ К цене

🌡️Как мне знать, какой продукт сколько времени выдерживать и при какой температуре?

Инструкция к этой модели велит соблюдать температуру и время по рецептуре; таблицы режимов и книги рецептов в комплекте нет. Рецепты с режимами есть на нашем сайте, в разделе «Рецепты для автоклава»: режимы там взяты из инструкции одного из производителей автоклавов, которые мы продаём (с клапаном на 6 атм), и они действуют, если автоклав выходит на режим за 1,5–2 часа. Сомневаетесь — спросите менеджера.↑ К цене

❓Насколько заполнять баночку продуктом?

Оставляйте между продуктом и крышкой не меньше 2 см свободного пространства; для каш и других блюд, которые набухают, — 2–3 см, точнее — в рецепте.↑ К цене

🎛️Когда автоклав остыл, как спустить из него воздух?

Выключите нагрев и дождитесь полного остывания автоклава — только тогда спускайте воздух, если накачивали его перед нагревом. Стравливайте плавно — через вентиль (ниппель) на крышке или аварийный клапан, — пока манометр не покажет 0, и только потом открывайте крышку. Как правильно спускать остаточное давление в вашей модели, уточните в инструкции производителя.↑ К цене

❓Как ухаживать за автоклавом после работы?

После каждого запуска слейте воду (если есть сливной кран — через него), промойте бак и крышку, вытрите насухо и дайте просохнуть. Для чёрного металла это обязательно, потому что влага вызывает коррозию; нержавеющей стали коррозия не страшна, особого ухода она не требует. Прокладку осматривайте перед каждым запуском. Храните автоклав в сухом помещении и ничего не кладите на крышку с предохранительным клапаном.↑ К цене

❓Прокладка крышки: когда менять и где взять новую?

Прокладка (уплотнительное кольцо) — расходная деталь: она изнашивается от температуры и времени, и это естественный процесс, а не дефект. Перед каждым запуском осматривайте её: она должна быть целой, без трещин, эластичной. Если крышка перестала держать давление, первым делом проверьте прокладку: налёт счистите, изношенную замените. Новую прокладку для Дніпро и НС можно заказать у нас — спросите менеджера.↑ К цене

🌡️Какое давление в автоклаве должно быть при температуре 110–120 °C?

Инструкция к этой модели советует не превышать 5,5 бара: выше продукт уже может подгореть, а на 6 бар сработает предохранительный клапан. Если давление подходит к пределу — уменьшите нагрев. Сколько именно должно быть при 110–120 °C, инструкция не указывает: это зависит от уровня воды и начальной подкачки, поэтому режим держите по термометру.↑ К цене

🔩Крышка на барашках-гайках или на одном винте — что надёжнее?

Оба варианта рабочие: и винт, и гайки держат крышку достаточно хорошо, чтобы автоклав оставался герметичным во время нагрева и выдержки. Если сравнивать напрямую, крышка на барашках-гайках надёжнее: гаек несколько, и они прижимают крышку равномерно по периметру. У центрального винта точка прижима одна, и при неаккуратной затяжке возможен перекос. У этой модели крышка — на гайках-барашках.↑ К цене

🛠️Всегда ли большая толщина металла — лучше?

Нет, не всегда — всё зависит от материала корпуса. Для автоклавов из чёрного металла толщина действительно важна: коррозия со временем разъедает стенки, поэтому запас толщины — это в первую очередь запас срока службы. Для нержавейки коррозия не главная проблема, поэтому гнаться за толщиной нет смысла — для прочности и герметичности здесь важнее качество сварного шва (это важно и для чёрного металла). От чрезмерного давления защищает предохранительный клапан: у этой модели он сбрасывает избыток на 6 бар.↑ К цене

🌡️Какой термометр лучше — спиртовой, биметаллический или электронный?

Все три типа исправно выполняют свою функцию, если термометр качественный. Разница — в прочности, цене и обслуживании. Спиртовой — самый простой и дешёвый в замене. Биметаллический — прочный, разбить его трудно, но замена дороже; он рассчитан на плавный выход на температуру, поэтому в уже горячем автоклаве может показывать меньше. Электронный — тоже прочнее спиртового, но время от времени требует замены батарейки. Какой термометр в комплекте вашей модели — в блоке «Комплектация» или в описании.↑ К цене

❓Можно заложить меньше банок, чем рассчитан автоклав?

Да. Минимальная загрузка этой модели — от 1 банки. Уровень воды при этом — по инструкции модели (см. «Сколько воды заливать в автоклав?»).↑ К цене

🥫Книга рецептов есть в комплекте?

Отдельной книги рецептов в комплекте нет — только инструкция. Рецепты с режимами — на нашем сайте, в разделе «Рецепты для автоклава».↑ К цене

🔥Поместится ли автоклав на мою плиту и под вытяжку?

Высота этой модели — 69 см, диаметр корпуса — 31 см. Сверьте их с расстоянием от конфорки до вытяжки и размером конфорки; учтены ли в высоте приборы на крышке, уточните у менеджера.↑ К цене

❓Можно посмотреть вживую или забрать самовывозом?

Собственного склада у нас нет: большинство товаров едет к вам напрямую от производителей. Часть моделей можно забрать со склада производителя — можно ли именно вашу и откуда, скажет менеджер, когда будет подтверждать заказ.↑ К цене

❓На чём греть автоклав?

Источник нагрева этой модели — универсальный (огонь, 220 В): в ней есть ТЭН от сети, а нагревом управляет регулятор из комплекта. Без сети автоклав так же можно греть на огне — тогда режим держите вручную, потому что автоматика работает только от сети.↑ К цене

🔥Можно ли электрический автоклав поставить на газовую плиту или открытый огонь?

Да, все наши электрические автоклавы универсальные: греются и от сети, и на огне. Перед нагревом на огне отсоедините кабель питания; какие детали ещё снять (защитный кожух, пластиковые части), описано в инструкции вашей модели — если там об этом не сказано, уточните у менеджера. На огне режим держите вручную — автоматика работает только от сети.↑ К цене

❓Не повредится ли ТЭН, если автоклав поставить на огонь?

Нет, если подготовить автоклав по инструкции модели. Огонь может повредить не ТЭН, а кабель и пластиковые детали, поэтому перед нагревом на огне кабель отсоединяют, а защитный кожух или пластиковые детали снимают — как именно, описано в инструкции вашей модели; если там об этом не сказано, уточните у менеджера.↑ К цене

🌡️Если электрический автоклав поставить на открытый огонь, он так же будет работать в автоматическом режиме?

Нет — автоклав работает в автоматическом режиме только от сети. Если поставить его на газовую плиту или другой огонь, силу нагрева, температуру и время выдержки нужно контролировать вручную — по термометру и манометру.↑ К цене

❓Как работает автоматизация в электрических автоклавах?

В этой модели — терморегулятор с таймером: он сам включает и выключает ТЭН, чтобы держать заданную температуру, а таймер отмеряет время. Как задать температуру и время и когда начинается отсчёт — в инструкции к терморегулятору. Автоматика работает только от сети.↑ К цене