Артикул: ADN0021
4 350 грн
Сейчас есть в наличии:
Ближайшая
Дніпро-24 — на 24 банки
на 8 банок меньше
3 950 грн
Смотреть ›
Дніпро-16 — на 16 банок
на 16 банок меньше
3 600 грн
Дніпро-8 — на 8 банок
на 24 банки меньше
3 400 грн
Смакуй-35 — на 35 банок
+3 банки, нержавейка
16 366 грн
Количество банок:
Гарантия и возврат
- Гарантия: 3 года на герметичность корпуса, 1 год на приборы
- Доставку в сервис оплачиваем мы
- Возврат/обмен 14 дней
Документы для юрлиц, ФЛП и грантов
- Счёт-фактура, фискальный чек, расходная накладная
- Готовим за 1–2 рабочих дня
Комплектация
10 позиций
- Клапан предохранительный 6 бар KOER (Италия) – 1 шт.
- Манометр 6 бар – 1 шт.
- Термометр 150°C – 1 шт.
- Ниппель KOER (Италия) – 1 шт.
- Крышка автоклава – 1 шт.
- Корпус автоклава – 1 шт.
- Решётка на дно автоклава – 1 шт.
- Кольцо уплотнительное – 1 шт.
- Гайки-барашки М-8 – 6 шт.
- Инструкция – 1 шт.
- Запасная прокладка для автоклавов серии Днепр — в подарок
Вместимость, банки 0,5л
32
Источник нагрева
внешний (газ, огонь)
Материал корпуса
чёрная сталь с жаростойким покрытием
Объём
40 л
Фиксация крышки
на гайках-барашках
Толщина стенок
2,5 мм
- Комплектация10
- Все характеристики25
- Частые вопросы29
- Отзывы1
- Похожие товары
Нагрев: только на огне
Это огневая модель — она греется снаружи. Ставите автоклав на газовую плиту, горелку, дрова или костёр; подойдёт и электроплита с ровной поверхностью. То есть любой ровный источник тепла снизу.
Электрического ТЭНа внутри нет — в розетку такой автоклав не включается. Если нужен вариант «включил и забыл», посмотрите электрические автоклавы: все они универсальные — греются и от сети, и на огне.
Мы живём в XXI веке, и далеко не у всех есть время и силы для изготовления домашней консервации. Для упрощения этого процесса мы рекомендуем использовать автоклав. Наш сайт предоставляет на выбор более 50 моделей автоклавов, каждый сможет найти то, что ему нужно.
Что такое автоклав?
Автоклав — это герметичная ёмкость для тепловой обработки продуктов под давлением. Стерилизация продуктов в этом случае идёт при температуре выше 100 °C (для мяса — 115–120 °C), и при правильном режиме погибают даже споры ботулизма, которые выдерживают обычное кипячение.Принцип работы
Как известно, вода кипит при 100 °C, но если закрыть её в герметичной ёмкости и добавить давления, температура кипения поднимается до 120–125 °C. Но что это нам дает? А то, что во время процесса приготовления вода не выкипает, а продукты при этом сохраняют все свои полезные вещества.Как работать с автоклавом?
- Подготавливаем продукты для консервации и закладываем их в банки.
- Закрытые банки устанавливаем в автоклав и заливаем их водой.
- Плотно закрываем крышку.
- Создаём давление в зависимости от крышек: банки, закатанные ключом, — перед нагревом накачиваем в автоклав 1,2 бара автомобильным насосом через ниппель (насос в комплект не входит); банки с твист-крышками не накачиваем.
- Включаем нагрев; температуру и время выдержки берём из инструкции или рецепта.
- После окончания работы выключаем нагрев и даём автоклаву остыть до 30 °C — только после этого плавно стравливаем давление.
В наших автоклавах вы сможете легко консервировать:
Примеры нескольких проверенных рецептов:
Что вы получите после покупки автоклава:
☑ Экономия времени и сил. У вас больше не будет необходимости тратить на консервирование целый день.☑ Надёжная стерилизация. При правильном режиме высокая температура и давление уничтожают даже те бактерии, которые не берёт кипячение в кастрюле, а герметичная банка защищает продукт и дальше.
☑ Банки достаёте остывшими. Процесс идёт внутри закрытого бака, а открываете вы его только после остывания до 30 °C.
☑ Отпадает необходимость стерилизации. В автоклаве этот процесс происходит без вашего участия.
☑ Больший срок хранения. Консервы, приготовленные в условиях, приближенных к заводским, хранятся дольше.
☑ Мобильность. Автоклав не является стационарным аппаратом, поэтому его спокойно можно использовать дома, на даче и даже на природе.
Также следует помнить, что автоклав — это сосуд, работающий под давлением, поэтому эксплуатировать его нужно строго по инструкции, которая идёт в комплекте.
Дополнительная информация:
1. Корпус имеет чёрное матовое жаростойкое покрытие (Bosny): оно не содержит свинца и ртути и защищает металл от коррозии и окисления.
2. Каждый автоклав тщательно проверяют на герметичность давлением не менее 6 атм.
3. Для улучшения герметичности автоклава сварные швы не подлежат зачистке.
4. Все детали корпуса изготовлены на станках с ЧПУ.
Полезно знать
Рецепты для автоклава — 60 блюд с режимами
Что знать владельцу: подкачка давления, первый запуск, уход
Как выбрать автоклавХарактеристики
Автоклавы
Страна производитель
Украина
Материал корпуса
чёрная сталь с жаростойким покрытием
Источник нагрева
внешний (газ, огонь)
Фиксация крышки
на гайках-барашках
Вместимость, банки 0,5л
32
Вместимость, банки 1л
15
Минимальная загрузка
от 1 банки
Кассета
нет
Максимальная температура
125°C
Максимальное рабочее давление
6 атм (бар)
Начальное давление (банки под ключ)
1,2 бар
Предохранительный клапан
6 бар
Объём
40 л
Вес
19 кг
Диаметр корпуса
31 см
Диаметр горловины
160 мм
Высота
84 см
Толщина крышки
8 мм
Толщина днища
3,5 мм
Толщина стенок
2,5 мм
Термометр
есть, до 150 °C
Нагрев до рабочей температуры
70 мин
Режимы стерилизации
по рецептуре
Уровень воды
до 90 % объёма
Гарантия
3 года
Инструкции и паспорта
- Инструкция: первый запуск автоклава Українська · 97,4 КБ · для газовых и электрических моделей Скачать
Частые вопросы
🛠️Чем покрыт чёрный корпус и не будет ли ржавчины?
Корпус Дніпро имеет чёрное матовое жаростойкое покрытие без свинца и ртути — оно защищает металл от коррозии. Но это не нержавейка: чёрная сталь и под покрытием со временем может ржаветь, поэтому после каждого запуска слейте воду, вытрите бак насухо и храните автоклав в сухом месте. Гарантия на герметичность корпуса этой модели — 3 года.↑ К цене
🛠️В чем различия между автоклавом из черного металла и нержавейки?
Разница — в цене, уходе и гарантии. Чёрный металл в наших автоклавах — сталь с жаростойким покрытием: такая модель дешевле, но чёрная сталь и под покрытием со временем может ржаветь, поэтому после каждого запуска бак обязательно вытирают и сушат. Нержавейка коррозии боится меньше, хотя мыть и сушить её после работы тоже нужно. Нержавеющая модель заметно дороже чёрной той же вместимости — часто примерно вдвое; если у модели есть пара из другого металла, цену видно в переключателе «Материал корпуса» на карточке. Гарантия на корпус из нержавейки у нас обычно дольше: например, НС — 5 лет, Дніпро — 3 года.↑ К цене
🔥Какой автоклав лучше — газовый или электрический?
Однозначно ответить не получится. Электрический удобнее: регулятор из комплекта сам держит заданную температуру, а в моделях с таймером ещё и отмеряет время выдержки — не нужно постоянно подкручивать огонь. Он универсальный: его можно греть и от сети, и на огне, например когда отключили свет. Но и электрический автоклав не оставляют без присмотра — поглядывать на манометр и термометр нужно так же. Стоит электрический дороже.↑ К цене
🥫Баночки какого размера можно консервировать в автоклаве?
За одну закладку в эту модель входит банок по 0,5 л — 32 или по 1 л — 15; горловина — 160 мм. Трёхлитровые банки в Дніпро и НС не проходят. Двухлитровые помещаются в моделях на 16 банок и больше, а в модель на 8 банок — только банки до 1 л.↑ К цене
🛡️Какая гарантия на автоклав?
Гарантия на герметичность корпуса этой модели — 3 года; на приборы (манометр, термометр), а у электрических моделей — и на электрическую часть — 1 год. Полные условия — на этой странице в блоке «Гарантия и возврат». Чек хранить не обязательно: покупку найдём по номеру телефона, с которого вы заказывали. Гарантия не покрывает механические повреждения, последствия самостоятельного ремонта и естественный износ расходных деталей, в том числе прокладок.↑ К цене
📄Что входит в комплект и нужен ли насос?
Точный перечень для этой модели — в блоке «Комплектация» или в описании. Насоса в комплекте нет. Он нужен, если закрываете банки ключом: перед нагревом накачивают 1–1,5 атм (в инструкции этой модели — 1,2 бар) — подойдёт обычный автомобильный насос или компрессор, его подключают к ниппелю (штуцеру) автоклава. Нужно ли подкачивать для банок с твист-крышками — в вопросе «Какое давление нужно создать в автоклаве и зачем?».↑ К цене
💧Сколько воды заливать в автоклав?
По инструкции к этой модели («Первый запуск») воду заливают до 90 % объёма автоклава. Если температура воды и банок разная, перед нагревом выдержите банки в воде 15 минут. В электроавтоклаве ТЭН не включайте, если в баке нет воды.↑ К цене
❓Какое давление нужно создать в автоклаве и зачем?
Зависит от крышек. Банки, закатанные ключом: перед нагревом накачайте в автоклав 1–1,5 атм (в инструкции этой модели — 1,2 бар) обычным автомобильным насосом через ниппель (насоса в комплекте нет). Можно накачать на 0,1–0,2 бара больше, а потом стравить до нужного: воздух от накачивания нагревается, поэтому за 10–15 минут давление немного падает — это не утечка. При нагреве давление в баке всё время выше, чем внутри банок, и крышки не срывает. Банки с твист-крышками накачивать не нужно. Крышки должны быть для стерилизации, рассчитанные на 120 °C: крышки для пастеризации в автоклав не годятся.↑ К цене
❓Можно ли спускать давление из автоклава в процессе или в конце?
Нет, в процессе — категорически запрещено. Пока автоклав горячий, давление не спускайте и краны не открывайте: крышки посрывает с банок, и стерилизацию придётся повторять. Снизить давление во время стерилизации можно только уменьшением нагрева. Стравливать воздух — только после полного остывания (в инструкции УкрПромТех — до 30 °C и ниже); порядок для вашей модели описан в её инструкции.↑ К цене
❓Есть ли в автоклаве кассета?
Нет, кассеты здесь нет, и она не нужна: банки ставят ярусами, а крышки банок, закатанных ключом, удерживает давление воздуха, которое накачивают в автоклав перед нагревом (см. «Какое давление нужно создать в автоклаве и зачем?»).↑ К цене
❓Какая разница между кассетным и безкассетным автоклавом? Какой лучше?
Разница — в том, что удерживает крышки банок, чтобы их не сорвало при нагреве. В безкассетном автоклаве крышки закатанных банок обычно удерживает давление воздуха в баке (см. «Какое давление нужно создать в автоклаве и зачем?»). В кассетном (в нашем каталоге — Смакуй Кассетный) банки стоят в зажимной кассете, а гайки на её шпильках прижимают их сверху; кассету с банками ставят в автоклав и вынимают за ручку одним блоком. Лучшего для всех нет: безкассетный проще и в пределах одной линейки дешевле, кассетный удобнее в загрузке — банки не нужно доставать из горячей воды по одной. Есть ли кассета в вашей модели — в блоке «Комплектация» или в описании.↑ К цене
🫙Как ставить банки в автоклав?
Решётку из двух половинок кладут только на дно — независимо от высоты автоклава. Банки ставят на неё, а следующие ряды — прямо на банки нижнего ряда: решётки между рядами не нужны. Тряпок, деревяшек и других прокладок класть в автоклав не нужно.↑ К цене
❓Может ли автоклав взорваться?
Риск минимальный, если работать по инструкции. Предохранительный клапан этой модели — на 6 бар. Доводить до него не стоит: при таком давлении температура в баке уже такая, что продукт подгорит, — поэтому инструкция советует не превышать 5,5 бара: если давление подходит к этому пределу, уменьшите нагрев. Давление в процессе не спускайте и не оставляйте автоклав без присмотра.↑ К цене
⚙️Обязательно ли делать тестовый запуск автоклава?
Да, сделайте: первый запуск — тестовый, с 1–3 банками. Так вы проверите герметичность и поймёте, как ведёт себя ваш автоклав. Новое блюдо или новый режим тоже лучше впервые пробовать на нескольких банках.↑ К цене
🌡️За какое время автоклав выходит на рабочую температуру?
Зависит от модели, мощности плиты или ТЭНа, количества банок и температуры залитой воды; большие автоклавы греются дольше. Как отсчитывать время выдержки — по инструкции вашей модели.↑ К цене
🌡️Как мне знать, какой продукт сколько времени выдерживать и при какой температуре?
Инструкция к этой модели велит соблюдать температуру и время по рецептуре; таблицы режимов и книги рецептов в комплекте нет. Рецепты с режимами есть на нашем сайте, в разделе «Рецепты для автоклава»: режимы там взяты из инструкции одного из производителей автоклавов, которые мы продаём (с клапаном на 6 атм), и они действуют, если автоклав выходит на режим за 1,5–2 часа. Сомневаетесь — спросите менеджера.↑ К цене
❓Насколько заполнять баночку продуктом?
Оставляйте между продуктом и крышкой не меньше 2 см свободного пространства; для каш и других блюд, которые набухают, — 2–3 см, точнее — в рецепте.↑ К цене
🎛️Когда автоклав остыл, как спустить из него воздух?
Выключите нагрев и дождитесь полного остывания автоклава — только тогда спускайте воздух, если накачивали его перед нагревом. Стравливайте плавно — через вентиль (ниппель) на крышке или аварийный клапан, — пока манометр не покажет 0, и только потом открывайте крышку. Как правильно спускать остаточное давление в вашей модели, уточните в инструкции производителя.↑ К цене
❓Как ухаживать за автоклавом после работы?
После каждого запуска слейте воду (если есть сливной кран — через него), промойте бак и крышку, вытрите насухо и дайте просохнуть. Для чёрного металла это обязательно, потому что влага вызывает коррозию; нержавеющей стали коррозия не страшна, особого ухода она не требует. Прокладку осматривайте перед каждым запуском. Храните автоклав в сухом помещении и ничего не кладите на крышку с предохранительным клапаном.↑ К цене
❓Прокладка крышки: когда менять и где взять новую?
Прокладка (уплотнительное кольцо) — расходная деталь: она изнашивается от температуры и времени, и это естественный процесс, а не дефект. Перед каждым запуском осматривайте её: она должна быть целой, без трещин, эластичной. Если крышка перестала держать давление, первым делом проверьте прокладку: налёт счистите, изношенную замените. Новую прокладку для Дніпро и НС можно заказать у нас — спросите менеджера.↑ К цене
🌡️Какое давление в автоклаве должно быть при температуре 110–120 °C?
Инструкция к этой модели советует не превышать 5,5 бара: выше продукт уже может подгореть, а на 6 бар сработает предохранительный клапан. Если давление подходит к пределу — уменьшите нагрев. Сколько именно должно быть при 110–120 °C, инструкция не указывает: это зависит от уровня воды и начальной подкачки, поэтому режим держите по термометру.↑ К цене
🔩Крышка на барашках-гайках или на одном винте — что надёжнее?
Оба варианта рабочие: и винт, и гайки держат крышку достаточно хорошо, чтобы автоклав оставался герметичным во время нагрева и выдержки. Если сравнивать напрямую, крышка на барашках-гайках надёжнее: гаек несколько, и они прижимают крышку равномерно по периметру. У центрального винта точка прижима одна, и при неаккуратной затяжке возможен перекос. У этой модели крышка — на гайках-барашках.↑ К цене
🛠️Всегда ли большая толщина металла — лучше?
Нет, не всегда — всё зависит от материала корпуса. Для автоклавов из чёрного металла толщина действительно важна: коррозия со временем разъедает стенки, поэтому запас толщины — это в первую очередь запас срока службы. Для нержавейки коррозия не главная проблема, поэтому гнаться за толщиной нет смысла — для прочности и герметичности здесь важнее качество сварного шва (это важно и для чёрного металла). От чрезмерного давления защищает предохранительный клапан: у этой модели он сбрасывает избыток на 6 бар.↑ К цене
🌡️Какой термометр лучше — спиртовой, биметаллический или электронный?
Все три типа исправно выполняют свою функцию, если термометр качественный. Разница — в прочности, цене и обслуживании. Спиртовой — самый простой и дешёвый в замене. Биметаллический — прочный, разбить его трудно, но замена дороже; он рассчитан на плавный выход на температуру, поэтому в уже горячем автоклаве может показывать меньше. Электронный — тоже прочнее спиртового, но время от времени требует замены батарейки. Какой термометр в комплекте вашей модели — в блоке «Комплектация» или в описании.↑ К цене
❓Можно заложить меньше банок, чем рассчитан автоклав?
Да. Минимальная загрузка этой модели — от 1 банки. Уровень воды при этом — по инструкции модели (см. «Сколько воды заливать в автоклав?»).↑ К цене
🥫Книга рецептов есть в комплекте?
Отдельной книги рецептов в комплекте нет — только инструкция. Рецепты с режимами — на нашем сайте, в разделе «Рецепты для автоклава».↑ К цене
🔥Поместится ли автоклав на мою плиту и под вытяжку?
Высота этой модели — 84 см, диаметр корпуса — 31 см. Сверьте их с расстоянием от конфорки до вытяжки и размером конфорки; учтены ли в высоте приборы на крышке, уточните у менеджера.↑ К цене
❓Можно посмотреть вживую или забрать самовывозом?
Собственного склада у нас нет: большинство товаров едет к вам напрямую от производителей. Часть моделей можно забрать со склада производителя — можно ли именно вашу и откуда, скажет менеджер, когда будет подтверждать заказ.↑ К цене
❓На чём греть автоклав?
Эту модель греют снаружи — на газовой плите или другом огне. Встроенного ТЭНа нет, поэтому температуру держите вручную, регулируя огонь.↑ К цене
