Дымогенераторы
Дымогенераторы — это оборудование, задачей которого является получение дыма, который затем используется в копчении.
Дымогенераторы для копчения можно сделать своими руками. Это не слишком сложно, но и качество подобных поделок будет невысоким, если, конечно, их делал не настоящий мастер с золотыми урками.
Если вы хотите получить качественный дымогенератор для горячего или холодного копчения, то лучше его все-таки купить в специализированном магазине.
Любой дымогенератор состоит из трех основных частей:
- камера для сжигания щепы;
- патрубок для подвода дыма в коптильную камеру;
- компрессор.
Камера для сжигания щепы наполняется щепой. Щепу поджигают через специальное отверстие в дымогенераторе. Начинает образовываться дым, который напором воздуха из компрессора нагнетается в камеру для копчения.
Таким образом, дымогенератор более универсален, чем полноценная коптильня, так как его можно использовать с любой коптильной камерой. Фактически подойдет любая емкость, даже простая картонная коробка.
Благодаря дымогенератору, можно готовить домашние копченые деликатесы, а не покупать их в магазине.
Сам процесс копчения занимает совсем немного времени — примерно как готовка обеда. Ну а в результате получается натуральный домашний продукт, который:
- примерно в три раза дешевле, чем в магазине;
- не содержит никакой химии, ведь приготовлен на настоящем дыму без химических ароматизаторов;
- сделан из качественных продуктов, которые вы самостоятельно выбрали или добыли ан охоте или рыбалке; - может продемонстрировать ваши уникальные кулинарные навыки друзьям и близким.
На нашем сайте представленны только качественные и проверенные временем модели дымогенераторов, смело можете брать любую из них.